Şirin artıq icazə verilmir. Tamamilə. Ancaq gözləyin, niyə?
Bir insana diabet diaqnozu qoyulursa, bu o demək deyil ki, ömrü boyu sərt, dadsız bir pəhrizdə oturmalı olacaq. Üstəlik, belə bir diaqnozla həyat keyfiyyəti hətta arta bilər - düzgün yemək və idman oynamaq üçün motivasiya olacaqdır. Lazım gələrsə insulini düzgün qəbul etmək üçün yaxşı saymağı da öyrənməlisiniz. Diabetik bir pəhrizdən başqa nə gözləmək lazımdır və niyə bu qədər qorxulu deyil, materialımızı oxuyun.
Ümumi məlumat
Diabetes mellitus, qan şəkərində davamlı bir artımın xarakterik olduğu bir qrup xəstəlikdir. Bu xəstəliklər ağır qan damarlarının, ilk növbədə damarların inkişafına səbəb olur: ürək-damar xəstəliyi, miyokard infarktı, insult, böyrək çatışmazlığı və hətta qanqren. Diabet hamilə qadınlarda yaygındır və gestational diabet olaraq adlandırılır. Ancaq ümumiyyətlə doğuşdan sonra keçdiyi üçün bir pəhriz təyin edilmir.
Çox şəkər yeyən insanların kökəlmə ehtimalı daha yüksəkdir. Bunu müasir həyat ritmi və işin xüsusiyyətləri - avtomobildə oturarkən işləmək yolu asanlaşdırır və iş özü oturaq, ofis işidir. Fiziki fəaliyyətin olmaması fiziki hərəkətsizliyin inkişafına kömək edir. Təbii ki, bədən çəkisi artmağa başlayır. Metabolik xəstəliklər inkişaf edir.
Niyə diabet üçün bir pəhriz lazımdır?
Diabetli bir insana müəyyən bir pəhriz verilir. Bir çox insan səhvən şirniyyatlardan imtina etməli olduqlarına inanırlar. Əslində, şəkərli diabet xəstəsi olan bir insanın pəhrizində pəhrizin yarısı karbohidratlar tərəfindən alınmalıdır, lakin karbohidratlar "zərərsizdir". Unutmamalıyıq - "sürətli" deyilən karbohidratlar - şəkər, çörek, çörək, simit, ağ çörək insan qanında şəkərin zirvəsində bir artıma səbəb olur və bu səbəbdən şəkərli diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir.
Bir çox diabet xəstəsi arıqlaya bilsələr qan qlükoza səviyyələrini idarə etməyi asanlaşdıracaqlar. Pəhriz iki məqsədə xidmət etməlidir: qan şəkəri səviyyəsini normallaşdırmaq və kalori qəbulunu azaltmaq. Tip 1 və tip 2 diabetli insanlar üçün heç bir universal tövsiyə yoxdur, çünki bir insanın hiperqlikemiya vəziyyətindən hipoqlikemiyaya keçməsi riski var (qan qlükoza səviyyəsinin çox aşağı olması) və bu, ciddi fəsadlarla doludur. komanın inkişafı.
Diabet xəstələri üçün pəhrizin xüsusiyyətləri
Tip 2 diabet mellitusu olan bir xəstənin qidalanmasından danışırıqsa, araq haqqında bir hekayə ilə başlamaq maraqlıdır. Votka çox yüksək kalorili bir məhsuldur. Bir qram təxminən 7 kilokalori, bir qram yağ 9 kilokalori ehtiva edir. Zülallar və karbohidratlarla müqayisə etsək, təxminən iki-üç dəfə az kilokalori var.
Bir çox insan arağın qan şəkəri səviyyəsini aşağı saldığına inanır. Yəni bu həqiqətən, ancaq patoloji, anormal, zərərli bir şəkildə. Qanda şəkərin səviyyəsi azalır, ancaq iştah dərhal artır. Bir insan bu araqdan bir ləzzət almaq istəyir və bir dəfə dişlədikdən sonra özünə daha çox kalori əlavə etdi.
Kalori: içki nə qədər güclüdürsə, o qədər kaloridir. Bir şüşə şərabda araqdan, pivədən təxminən üç dəfə az kalori var - hətta daha az.
Qəti şəkildə desək, şəkərli diabet xəstəsi ilk növbədə alkoqol istehlakını minimuma endirməlidir.
Karbohidratlar iki növə malikdir: asanlıqla həzm olunan (sürətli) və yavaş adlanan. Yavaşca həzm olunanlara dənli bitkilər, makaron, kartof daxildir. Dibetiklərin pəhrizində karbohidrat olmalıdır. Bir boşqab götürüb dörd hissəyə bölsəniz, təxminən yarısı karbohidratlar, yağların dörddə biri və zülalların dörddə biri olmalıdır.
Heyvan yağları son dərəcə təhlükəlidir. Buna görə ətə deyil, balığa üstünlük vermək daha faydalıdır. Toyuq yeyirsinizsə, təbii ki, dərisini soyun və yağını çıxarın. Mal əti, donuz əti haqqında danışırıqsa, kalori alımını və bu yağların özünün istehlak həcmini azaltmalısınız. Balıq və ət də əla protein mənbəyidir. Bununla birlikdə, yalnız onlara diqqət yetirməməlisiniz - soya və buğda kimi bitki qidalarında da bir çox protein var, bəzən heyvan mənbələrindən də çoxdur.
Vacibdir! Yemək ölçülməlidir, mülayim, gündə beş-altı dəfə, bir az, üç saatda bir dəfə, dolu, lakin heç bir halda gündə üç dəfə.
Həm də əsas yeməklərə vaxt ayırmaq tövsiyə olunur - ən azı 30 dəqiqə səhər yeməyi və nahar. Çox tez yeyirsə, artıq miqdarda insulin qan dövranına girir və çox olduğu üçün daha çox qidaya ehtiyac duyur. Və fərq etmədən insan daha çox yeyir. Buna görə də tələsmədən, yayındırmadan yemək vacibdir.
Diabetli insanlar üçün saylı pəhrizlər haqqında bir şey eşitmiş ola bilərsiniz. Biz də eşitdik və bir mütəxəssis, professor, endokrinoloji şöbəsinin müdirini dəvət etməyə qərar verdik.
"Bir vaxtlar diabetik cədvəllər, yəni nömrəli pəhrizlər fəal şəkildə istifadə olunurdu. O vaxtdan bəri, diyetetika və ümumiyyətlə bütün elmlər irəliləyişlər etdi. Buna görə 9 nömrəli diabetik cədvəl köhnəlmiş bir anlayışdır, artıq istifadə edilmir. "
Tip 1 və tip 2 diabet üçün qidalanma fərqləri
Yaşından asılı olmayaraq şəkərli diabetli bütün insanlar üçün şəkərsiz insanlar kimi sağlam qidalar yemək vacibdir. Pəhrizdə liflə zəngin qidalar olmalıdır: meyvələr, tərəvəzlər, baklagiller və dənli bitkilər.
Diabetli bir insanın yediyi kimi dəfələrlə insulin qəbul etməsinə ehtiyac yoxdur. Məsələn, həb müalicəsində tip 2 şəkərli diabet xəstəsi insulinə ehtiyac duymur - lazım olsa belə gündə altı dəfə, kiçik hissələrlə yeyin.
Ancaq bir insan insulin qəbul edərsə, bu yalnız əsas yeməklərdən əvvəl edilməlidir. Üç kiçik qəlyanaltıya ehtiyac yoxdur.
Glisemik indeks nədir
Kalori qidadan əldə edilə bilən enerjidir. Mağazada, hər hansı bir qida məhsulunun ambalajında, məhsulun yüz qramındakı kilokalori miqdarı, zülal, yağ, karbohidrat miqdarı göstərilir.
Ancaq məhsullar fərqlidir, fərqli bir glisemik indeksə sahibdir - bədəndə karbohidratların udma sürəti. İndeks sıfırdan yüzə qədər bir miqyasda sıralanır. Şəkər səviyyəsini yavaş-yavaş artıran qidalar var və sürətli olan qidalar var və bu da kalori tərkibindən asılı deyil. İndeks nə qədər yüksəkdirsə, məhsul istehlak edildikdən sonra şəkər səviyyəsi bir o qədər artır.
Çörək vahidi nədir
Çörək vahidləri, 1 tip diabetli xəstələr üçün Alman endokrinoloqları tərəfindən hazırlanmış bir parametrdir. Təxminən 12, 5 qram çörəyə cavab verən karbohidrat miqdarından danışırıq. Hər bir xəstə özü üçün təxminən taxıl vahidlərinin sayını, nə qədər ehtiyac olduğunu hesablayır. Biri 100 kiloqram, digəri isə 60 kiloqramsa, fərqli bir sayda çörək vahidinə ehtiyacları var. Ancaq bu vəziyyətdə karbohidratlardan, nə qədər karbohidrat yeyəcəyindən danışırıq.
Təxminən tələb olunan taxıl vahidlərinin sayı fərdi. Bu, bir insanın nə qədər çəki çəkməsindən, idmanla məşğul olmasından və ya bəlkə uzun bir səyahət və ya kluba bir səyahət planlaşdırmağından asılıdır. Bu vəziyyətdə XE-nin sadə bir hesablanması kömək etməyəcəkdir. Həm hissələrin ölçüsünü, həm də məhsulların tərkibini anlamaq lazımdır - bunun üçün şəkərli diabet xəstələri üçün bir məktəb var.
Mütəxəssisimizin bizə verdiyi məlumatlara görə: "Çörək vahidləri təxmini bir anlayışdır. Diabetes mellitus xəstələri üçün karbohidrat miqdarının qida miqdarının təxminən 50-55% -ni təşkil etdiyini başa düşürük. Bu səbəbdən hesablama olduqca sadə bir şeydir, amma yenə də bir növ təlim tələb edir. "
Məhsul masaları
İcazəli məhsullar
Diabetes mellitus ilə şirniyyat yalnız şirniyyatla əvəz edilə bilər - tatlandırıcılar, meyvələr. Məsələn, iki və ya üç şaftalı, iki portağal və ya üç alma yeyə bilərsiniz. Yoxsa tatlandırıcılarla hazırlanmış bir şey yeyə bilərsiniz. Həqiqət budur ki, şəkərli diabet xəstələri üçün qidalar, o cümlədən şirin qidalar, yalnız bir cəhətdən fərqlənir - daha bahalıdır.
Menyuda sağlam karbohidratlar, liflə zəngin qidalar, balıq və "yaxşı" yağlar olmalıdır. Həzm zamanı bağırsaqdakı kompleks karbohidratlar və disaxaridlər daha sadə olanlara bölünür. Xüsusilə şəkər qlükoza və fruktozaya ayrılır, bundan sonra qlükoza bağırsaqlardan qana əmilir. Tərkibində yağ, şəkər və duz olan qida və içkilərdən çəkinin.
Sağlam yağlarla zəngin qidalar xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər. Bunlara: avokado, qoz-fındıq, zeytun və fıstıq yağları daxildir. Unutmayın ki, bütün yağlar kimi, onların da kalori miqdarı yüksəkdir. Diabetli bir pəhrizin yüksək miqdarda lif olması vacibdir. Lif bədənin həzmini, qlükozanın sərbəst buraxılmasını və udulmasını ləngidir. Tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, göbələk və dənli bitkilər liflə zəngindir.
Ətdən daha çox balıq seçin. Həftədə ən azı iki dəfə yeyin.
Qadağan olunmuş qidalar
Mümkünsə, asanlıqla həzm olunan karbohidratları və alkoqolları xaric edin. Bu cür karbohidratlar qan şəkərində sürətli bir artım deməkdir və bir insan insulin içərisindədirsə və bu sıçrayışı sürətlə azaltmağa çalışırsa, kəskin ürək-damar patologiyasının inkişaf riski səbəbindən şəkər səviyyəsindəki ani dəyişikliklər bədən üçün təhlükəlidir.
Diabet ürək xəstəliyi və insult riskini artırır, aterosklerozun inkişafını sürətləndirir.
Diabet ilə məhdudlaşdırmalısınız:
- Doymuş yağ (NSF). Heyvan yağlarını az yeyin və yağlı süd məhsullarından çəkinin. NF-nin çox hissəsi kərə yağı, yağlı mal əti, kolbasa, kolbasa və bəzi növ yağlarda - hindistan cevizi və xurma;
- Trans yağlar. Qida sənayesi maye yağları, marqarin edildiyi kimi qatı yağlara çevirdikdə meydana gəlir. Onların əksəriyyəti fast food, xəmir xəmirləri, tortlar, xəmir xörəklərində olur. Ən yaxşısı şəkərli diabetli olub-olmamağınızdan asılı olmayaraq trans yağları ümumiyyətlə istehlak etməməlisiniz;
- Xolesterol. Ən yaxşısı - gündə 200 mq-dən çox xolesterol olmamalıdır. Bir toyuq yumurtasında bu qədər şey var;
- Duz. Optimal olaraq, gündə 2300 mq-dan çox natrium olacaqdır. Bu, təxminən bir çay qaşığı duz, 6 qram;
- Əks təqdirdə məhsulların alınması üçün xüsusi məhdudiyyətlər yoxdur. Özünüzü daha tez-tez bişirə bilərsiniz. Beləliklə yeməyin hansı kalorili tərkibə sahib olduğunu, tərkibində nə qədər protein, yağ, karbohidrat olduğunu dəqiq biləcəksiniz.
Şəkər əvəzediciləri
Fərqli, sintetik və təbiidirlər. Bu maddələrdə praktik olaraq kalori yoxdur, lakin bəzən şəkərdən yüz qat daha şirindir. Zərərini sübut etməyən bir çox iş var.
Bu səbəbdən də tatlandırıcılar orta dərəcədə istifadə edilə bilər. FDA tərəfindən təsdiqlənmiş tatlandırıcılar siyahısına sakarin, neotam, asesülfam, aspartam, sukraloz, avantam, steviya və lo-han-go daxildir.
Onlardan artıq istifadə etməyə dəyməz. Gündə dörd-beş tablet.
Vacibdir! Bir çox insan səhvən balın şəkərlə əvəz edilə biləcəyini düşünür. Balda çox miqdarda kalori var və asanlıqla həzm olunan bir karbohidratdır. Mümkün qədər məhdudlaşdırmaq lazımdır. Əlbətdə ki, çox faydalıdır, lakin şəkərli diabet xəstələri bundan çəkinməlidirlər.
Menyu tərtib qaydaları
1 növü ilə
Tip 1 diabetli insanlar üçün ən vacib şey, bütün vacib qidaları sağlam insanlarla eyni miqdarda almaqdır. Kilolu olma meyli yoxdursa, kalori miqdarı baxımından pəhriz normadan fərqlənməməlidir. CD-1 xəstələri üçün nə qədər karbohidrat yediklərini dəqiq bilmək həyati vacibdir.
Orta hesabla bir vahid insulin 15 qram karbohidrat qəbul etməyinizə kömək edir. Bu ümumi bir şeydir və tip 1 diabetli hər bir insanın fərdi insulinin karbohidrat nisbətini bilməsi vacibdir. Bu nisbət, şəxsin nə qədər müddət diabet, çəki və fiziki fəaliyyət səviyyəsinə görə dəyişə bilər.
İnsülin dozası yeməkdən əvvəl qan qlükoza səviyyəsinə görə tənzimlənir. Qan şəkəriniz hədəf səviyyəsindən yuxarıdırsa, onu azaltmaq üçün əlavə vahid insulin əlavə olunur.
Yemək planı, qlükemik indeksi aşağı olan sağlam proteinlər, yağlar və az miqdarda kompleks karbohidratları ehtiva etməlidir. Zülallar və yağlar bitki mənbələrindən qaynaqlanırsa yaxşıdır. Diabet üçün xarici tövsiyələrin əksəriyyətinə görə, pəhriz Aralıq dənizi bəslənmə planında ən dəqiq və tam şəkildə təmsil olunur.
Tip 2 ilə
Bu anda tip 1 və tip 2 diabetli insanlar üçün xüsusi bir yemək planının faydaları üçün qəti bir dəlil yoxdur. Diabetli olmağınızdan asılı olmayaraq, pəhriziniz həmişə nişastalı olmayan tərəvəzlər, tam taxıllar və minimal işlənmiş qidalarla zəngin olmalıdır. Ancaq bu o demək deyil ki, hər şeyi çiy yemək lazımdır. Yeməkləri pulsuz şəkər, işlənmiş taxıl və işlənmiş ət ilə məhdudlaşdırmalısınız. Bəzən bir həkim tip 2 diabetli insanlar üçün az karbohidratlı bir pəhriz tövsiyə edə bilər - özbaşına keçməmək, bir diyetisyenle məsləhətləşmək yaxşıdır.
Hər vəziyyətdə pəhriz ayrı-ayrılıqda seçilir və ümumi sağlamlıq vəziyyəti, qida üstünlükləri və bir insanın fərdi xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla nəzərdə tutulur.
Vacibdir! Tip 2 diabetli insanlar uzun müddət pəhriz saxlayırsa, yemək planını yeniləmək üçün zaman-zaman bir diyetoloqla məsləhətləşməyə ehtiyac ola bilər.
Bir üslubdan fərqli olaraq, yemək planı, seçilmiş üslubun tövsiyələrinə əsasən insanlara hər gün nə vaxt, nə və nə qədər yemək yeməyi planlaşdırmağına kömək edən xüsusi bir rəhbərdir.
Diabetik Plaka Metodu əsas qidalanma bələdçisi kimi geniş istifadə olunur və kalori idarəçiliyinə əyani, vizual yanaşma təmin edir.
Neçə karbohidrat yediyinizi bilmək düzgün insulin dozasını hesablamağı çox asanlaşdıracaqdır. Pəhrizə uyğun olaraq necə və nəyi düzgün saymaq lazımdır, həmişə bir diabetik məktəbdə öyrədiləcəksiniz.
Həftə üçün menyu nümunələri
Menyu hazırlayarkən və yeməyin bir hissəsini təqdim edərkən bir hiylə var. Eyni miqdarda yeməyi böyük bir qaba və kiçik bir qaba qoya bilərsiniz. Kiçik birində bunun çox olduğu görünür, amma böyük birində bu kifayət deyil, ancaq sayı eyni olacaq. Yalnız kiçik boşqablardan yemək lazımdır.
Budur menyu, təxminən 2000-2500 kalori üçün hazırlanmışdır. Kilo və digər fərdi xüsusiyyətlərdən asılı olaraq fərqli bir kaloriyə ehtiyacınız ola bilər.
Gün 1
- Səhər yeməyi: ovlanmış yumurta, yarım avokado, bir dilim çörək, portağal.
- Nahar: ispanaq və pomidor ilə lobya, pendir.
- Nahar: pomidor sousu və hinduşka ilə tam taxıl makaron.
Gün 2
- Səhər yeməyi: giləmeyvə və qoz-fındıq ilə yulaf ezmesi.
- Nahar: ispanaq, toyuq döşü, yerkökü və avokado salatı; Çiyələk.
- Şam yeməyi: qaynadılmış kəpəkli kuskus, qızardılmış balqabaq, xiyar və təzə reyhanlı pomidor salatı.
3-cü gün
- Səhər yeməyi: göyərti, göbələk, bolqar bibəri və avokado ilə tərəvəz omleti; lobya, yaban mersini.
- Nahar: ətirli Yunan yoğurt, xardal və ton balığı ilə tam taxıl çörək sendviçi; rəndələnmiş yerkökü, xiyar, alma.
- Şam yeməyi: lobya və qarğıdalı qarışığı, toyuq göğsü, qulançar, ananasın dörddə biri.
4-cü gün
- Səhər yeməyi: pendir və ispanaq ilə tam taxıl çörəyi tostu.
- Nahar: toyuq, çiyələk, banan ilə bişmiş kələm.
- Şam yeməyi: pomidor, xiyar, göyərti və pendirdən salat.
5-ci gün
- Səhər yeməyi: səhər yeməyi dənli yaban mersini, bir stəkan badam südü.
- Nahar: ispanaq salatı, pomidor, sərt pendir, yumurta, qatıq sarğısı ilə; üzüm, balqabaq toxumu.
- Nahar: kartof və qulançar ilə bişmiş qızıl balıq.
6-cı gün
- Səhər yeməyi: bir stəkan az yağlı yunan qatığı, çiyələk-banan püresi.
- Nahar: lobya ilə qəhvəyi düyü, az yağlı pendir, avokado, kələm və xiyar salatı.
- Nahar: kartof və brokkoli ilə yağsız mal əti, çiyələk.
7-ci gün
- Səhər yeməyi: az yağlı süddə inci arpa sıyığı.
- Nahar: tam taxıl çörəyi, xiyar, pomidor, göyərti və pendir salatı.
- Şam yeməyi: karides, yaşıl noxud, zeytun yağı ilə qaynadılmış çuğundur, greyfurt.
Bu, kobud bir yemək planıdır, lakin diabetik bir pəhrizin tərkibi haqqında ümumi bir fikir verir və reseptlər axtarışında istiqamət verə bilər.
Diabet qidalanma mifləri
Ən böyük mif, şəkərli diabetin insanların şəkər yeməsi ilə əlaqəli olmasıdır. Buna şəkər insanlar şəkər yediyi üçün deyil, şəkərli diabet şəkəri artırdığı üçün deyilir. Və şəkərin səviyyəsi müxtəlif səbəblərdən artır. Alma və çörək zərərsiz görünsə də qan şəkərinin səviyyəsini artıra bilər. Bir çox karbohidrat var və bunlar yalnız şəkərdə deyil.
Tip 1 diabetin virus mənşəli bir nəzəriyyəsi var: Coxsackie virusu, qrip virusu, məxmərək virusu və bəzi digər virusların tip 1 diabet mellitusuna səbəb olması mümkündür. Yəni xəstəlikdən sonra səhvən pankreasın beta hüceyrələrinə hücum etməyə başlayan antikorlar əmələ gəlir. Bunun belə olub-olmamasından asılı olmayaraq sübut olunmalıdır, amma təəssüf ki, xəstəlik ortaya çıxır və inkişaf edir.
Başqa bir mif budur ki, tip 1 diabetə yoluxa bilərsiniz və bu, tip 2 diabetə çevrilir. Bu heç vaxt olmayacaq, bunlar "diabetes mellitus" adlanan xəstəliyin eyni başlanğıcına sahib olan tamamilə fərqli xəstəliklərdir.
Diabetin müalicəsi yoxdur. Diabet üçün təsirsiz və faydasız müalicələr arasında bunlar var: buz dalışı, insulin terapiyasının geri çəkilməsi, sonsuz məşqlər və qida əlavələri. Bütün bunlar xəstəliyin proqnozunu pisləşdirir və ağırlaşma riskini artırır. Əsl həkimlərdən müalicə alın. İkinci növün qarşısını almaq olar, amma müalicəsi yoxdur.
Diyabet xəstələri üçün hazır yeməklər (çatdırılma xidmətləri) Əgər şəkərli diabet varsa, bütün məhsulların etiketlərini diqqətlə oxuyun və digər oxşar məhsullarla müqayisə edin, ən yaxşı karbohidrat, yağ, zülal və lif balansını, eyni zamanda optimal kalori miqdarını axtarın. .
Fruktoza tez-tez "şəkərli diabet xəstələri üçün" məhsullarda rast gəlinir. Onu içmək qanda qlükoza səviyyəsini qaldırmayacaq - çünki heç qəbul etməyəcəksiniz.
Nəticə
Prediabet və ya diabetes mellitus diaqnozu qoyulmuş bütün insanlar bir səhiyyə işçisinin pəhriz tövsiyələrini yerinə yetirməlidirlər. Diabetes mellitus üçün qidalanma fərdi olaraq inkişaf etdirilməli, xəstəliyin gedişatındakı dəyişikliklərə və ya yanaşı xəstəliklər ortaya çıxdıqda bir diyetoloq tərəfindən tənzimlənə bilər. Pəhrizin ümumi müalicə planına uyğun olması vacibdir və şəxsin qəbul etdiyi tarix və dərmanlar nəzərə alınmalıdır. Obez insanların hamısı şəkərli diabet xəstəsi deyil. Ancaq gələcəkdə diabet inkişaf riski daha yüksəkdir. Ən yaxşısı yalnız şəkərli diabetə riayət etmək deyil, həm də idmanla məşğul olmağa başlamaq, siqareti buraxmaq və alkoqolun məhdudlaşdırılmasıdır.